Люля-Кебаб из Баранины

Люля-кебаб готовится из молодой баранины!
Добавляем заднюю часть баранины, курдюк, лук репчатый, чёрный перец, сладкую паприку, острую паприку, соль. Перемалываем мясо через несколько решеток, от крупной к самой маленькой, и оставляем фарш отдохнуть на 30 минут в холодильнике. Обжариваем мясо на раскалённых углях, быстро переворачивая шампура. Так фарш становится румяным со всех сторон, сок остается внутри, а маринад распределяется равномерно.
Люля-кебаб из баранины мы солим в 2 этапа: во время помола и при нанизывании на шампур, чем делаем мясо сочнее.

К каждому килограмму мяса дарим соус и 5 лавашей!